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餐廳經營離不開裝潢和廣告設計，尤其在疫情的影響下，戶外用餐區(qū)的搭建和設計直接將餐廳的特質展露給了每一個路人。怎樣的裝潢有利于吸引到更多潛在食客？

本期M Talk我們邀請到了飛熊廣告標識Polar Bear Sign的老板Owen為我們分享他從業(yè)十余年總結的一些看法，給餐廳老板們作個參考。

Q：疫情期間，餐廳老板們如何利用戶外用餐區(qū)？

有的老板傾向于搭一個合規(guī)尺寸的戶外用餐區(qū)，這樣其實是最好的選擇，因為整體結構比較穩(wěn)定，但是成本比較高，這就導致有的老板選擇買一些簡易的帳篷。從食客體驗出發(fā)，我個人建議選擇前一種。

Q：您覺得冬天會給戶外用餐區(qū)帶來什么影響，該如何避免？如果沒有做好保溫亞克力點餐燈箱，食客會感覺很冷。尤其海邊城市，有時候晚上風很大。我有一次在外面吃火鍋，他那個帳篷由于比較輕，整個都被吹起來了。首先，尺寸規(guī)范一定要遵循當地政府要求。其次保溫方面現在通常采用的就是透明亞克力板，封住所有漏風的位置，這是最方便最簡單的一種傳統(tǒng)做法。

當然，由于現在大家發(fā)現戶外用餐要持續(xù)一段時間，所以有的老板已經開始采用更好的材料，比如鋁合金、玻璃門面等材料，這樣整個室外用餐區(qū)看起來就像室內一樣。當然成本也會增加。

Q：您覺得疫情后室內裝潢需要改變嗎？

室內裝潢應該和疫情之前沒有太大的區(qū)別，最主要的就是做好間隔，多增加消毒設施就可以。個別老板會考慮到自己店內人流量比較大的情況選擇升級通風系統(tǒng)，但由于涉及到管道改造，要做開工申請等，比較麻煩，成本也高。

Q：做什么樣的燈箱招牌更能吸引食客眼球？這個要分區(qū)域。如果是中國食客比較多的區(qū)域，人們都喜歡招牌燈箱新式一點，亮一點，簡單直接告訴人們這是一家什么餐館；而老外會喜歡更加傳統(tǒng)一點的燈箱，比如一個篷布，加個霓虹燈。當然無論怎么做都要事先了解一下政府及房東的要求，需要提前做好申請，尤其有些是保護性建筑。

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Q：怎樣做一個吸引人的廣告標語？

這個主要還是看老板的想法，我們在老板實在想不出的情況下我們會給出建議。因為現在的老板正在趨于年輕化，本身都有很多有創(chuàng)意的idea。

Q：您感覺現在的老板越來越年輕了嗎？是的，特別是在紐約市，如果你的餐館現在沒有創(chuàng)新的裝修亞克力點餐燈箱，沒有新穎的感覺，單靠味道并不會給生意帶來特別大的起伏。

比如可以把吸引人的廣告標語放在背景墻上，這樣一進門就有一個點可以吸引到客戶。

Q：如何讓一個餐廳的logo在眾多餐廳中脫穎而出？從我們廣告業(yè)的角度來看，logo要有自己的特色，最重要是簡單明了直接，讓人一眼就知道你是在賣什么。Logo不要過于復雜，比如有很多種顏色，這樣等以后涉及到包裝、產品印刷時，后續(xù)費用會隨著顏色的增多而增多的。

飛熊廣告標識作品Q：再向大家介紹下自己和飛熊廣告標識?飛熊廣告標識成立了兩年左右，但是我本人從事廣告招牌行業(yè)十多年，同時我們的設計師之前也在新加坡從事了十多年的室內裝修和廣告招牌行業(yè)。所以我們現在可以提供裝修與廣告一條龍服務，就不用老板們這邊跑一下，那邊跑一下，幫老板省時間的同時更好地控制他的成本。其實現在室內裝修和廣告行業(yè)本身在很大程度上是相結合的。

而且相比于傳統(tǒng)裝修，我們會預先給老板們提供效果圖，任何的修改都先在電腦里進行操作，而不是走一步看一步。

最后感謝Owen對本期M Talk的參與，如果大家有室內外裝潢或廣告招牌上的需求，歡迎前去咨詢。(不要忘記去文末領取我們?yōu)槟鷾蕚涞膬?yōu)惠券~)